船山株式会社

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トップページ > 防災用品 > 缶詰・カンパン
 
◆カンパン  (期限が近づいたカンパンを調理してみませんか ⇒ 料理ページへ)

1缶が約1食分の目安となり、歩きながらでも食べられます。
プルトップ缶! ワンタッチオープン。
開缶してもすぐに変質しませんので、食べきってしまう必要がありません。
製造工程を効率化せず、中まで焼き上げ、艶のあるカンパン

 
 
非常用備蓄食糧とは、欲張った具備条件を求められる。
1,基本的条件 ⇒ 保存性、簡便性、経済性、企業力
2,付加価値条件 ⇒ 可食性、食品価値
 
kanpan
 

日本人の1日1人あたりのエネルギー所要量 (第6次改定日本人の栄養所要量より)
30~49歳の男子で平均2,550kcal、女子で2,000kcalといわれています。

年齢(歳) 男 女
0~(月) 110~120kcaℓ/kg
6~(月) 100kcaℓ/kg
1~2 1,200 1,200
3~5 1,550 1,500
6~8 1,900 1,700
9~11 2,250 2,050
12~14 2,550 2,300
15~17 2,750 2,200
18~29 2,650 2,050
30~49 2,550 2,000
50~69 2,300 1,900
70以上 2,050 1,700
妊婦 +350 kcaℓ
授乳婦 +600 kcaℓ
 

摂取カロリーとは食事などから体が得るエネルギーのこと。
人間の場合食物の中でカロリーを持つのは、「炭水化物」「たんぱく質」「脂肪」の3つだけ。

kanpan

               油脂や水分をおさえ日持ちを良く
               油脂・砂糖による嗜好性の強まりを避け

kanpan
 

氷砂糖が入っているのは、糖分の補給としてだけでなく、唾液の分泌を促し、水なしでも食べ易くするためです。
消化吸収の目安として、でんぷんのα化度があります。
サンリツのカンパンでは、なんと90%強と一般のビスケット(α化度30~50%程度)の倍近い数値となっています。

 

三立製菓では、カンパンの製造過程において
 ◆生地を熟成させるため約8時間の仲種発酵を行っている。
 ◆本種発酵後、さらにホイロで2次発酵させている。
 ◆窯に蒸気を吹き込み、製品内部まで十分に焼いている。

           手を抜くと
           「粉っぽさが残り」
           「艶のない色付きの悪いもの」になる

 

栄養成分表

品名 缶入カンパン100g 品名 ホームサイズカンパン475g
内容量 1ケース 24缶入 内容量 1ケース 8缶入
1缶  100g 1缶  475g
(カンパン85g、氷砂糖15g) (カンパン425g、金米糖50g)
サイズ 77mm径×113mm サイズ 135mm径×157mm
ケースサイズ 465×315×125mm ケースサイズ 575×300×165mm
総重量 4.6kg 総重量 6.5kg
保存期間 5年 保存期間 5年
 
                                            (100g当たり)
エネルギー 410kcal 炭水化物 79.8g
たんぱく質 9.0g ナトリウム 434g
脂質 6.1g カルシウム 421g

 

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